有哪些大学有烘培本科专业？-七点爱学

目前，国内直接开设“烘焙”本科专业的大学相对较少，更多的是以食品科学与工程、烹饪与营养教育等相关专业的形式出现，其中包含烘焙相关的课程模块或专业方向。如果将范围扩大至包含烘焙深度教学的专科院校，那么选择会更加丰富。

接下来，我将从几个角度为你详细介绍：

一、以“专业名称”为线索：

直接搜索“烘焙学”或者“烘焙工艺”作为本科专业名称，结果可能寥寥无几。但我们可以从以下几个专业入手：

食品科学与工程： 这是最常见的与烘焙相关的本科专业。许多设有食品科学与工程专业的大学，都会在课程设置中包含烘焙科学、焙烤食品工艺学、食品感官评定等相关内容。这类专业的毕业生，既具备扎实的食品科学理论基础，又能掌握烘焙的基本原理和操作技能。
- 代表院校： 中国农业大学、江南大学、华南理工大学、浙江大学、南京农业大学等。（这些学校的食品科学与工程专业在国内名列前茅，但具体课程设置可能因学校而异，建议查阅各校的官方培养方案。）
烹饪与营养教育： 这个专业更侧重于烹饪技艺和营养学知识的结合。部分院校会在该专业下设西点方向或烘焙课程，培养学生掌握烘焙产品的制作、创新和营养搭配能力。
- 代表院校： 扬州大学、四川旅游学院、北京联合大学、吉林农业科技学院等。（这些学校的烹饪与营养教育专业有一定特色，具体培养方向需要进一步了解。）
食品质量与安全：虽然该专业的主要学习食品安全检测、品质控制等相关知识技能，但是部分院校可能会设置少部分烘焙相关选修课程。
- 代表院校： 中国农业大学，上海交通大学，浙江大学，南京农业大学，华中农业大学。

二、以“院校类型”为线索：

除了综合性大学，一些职业技术学院或专门的烹饪院校，在烘焙教育方面反而更具优势。虽然它们可能主要提供专科层次的教育，但其课程设置更贴近行业需求，实践教学环节更丰富，能更好地培养学生的实际操作能力。

高等职业院校：这类院校通常设有“西式烹饪工艺”、“西点工艺”等专业，系统教授烘焙理论和技能。
- 代表院校： 上海市现代食品职业技能培训中心（虽然是培训中心，但其烘焙专业实力很强，与多所院校有合作）、北京农业职业学院、天津现代职业技术学院、长沙商贸旅游职业技术学院、苏州经贸职业技术学院等。（这些院校的西点或烘焙相关专业在业内有一定口碑。）
烹饪专科学校：这类学校专注于烹饪领域的教学，通常设有西点或烘焙专业，拥有专业的师资队伍和实训设备。
- 代表院校： 王森西点西餐咖啡学校，刘科元烘焙学院，优美西点，这些学校都是烘培行业里的佼佼者，能提供十分专业的教育。

三、以“培养目标”为线索：

如果你对烘焙的兴趣不仅仅停留在制作层面，还想深入研究烘焙背后的科学原理，或者从事烘焙产品的研发、品控等工作，那么食品科学与工程专业可能是更合适的选择。该专业能为你提供更广阔的职业发展空间。

如果你更注重烘焙技艺的精进，希望成为一名专业的烘焙师，或者自主创业开设烘焙店，那么职业技术学院或烹饪专科学校的西点、烘焙专业可能更符合你的需求。

四、如何选择适合自己的院校和专业？

五、拓展：海外烘焙院校

如果你有出国留学的打算，那么可以选择一些国外知名的烘焙院校，例如：

法国： 蓝带国际厨艺学院（Le Cordon Bleu）、法国国立面包甜点学院（INBP）等。法国在烘焙领域拥有悠久的历史和卓越的声誉，这些院校的烘焙专业在全球享有盛誉。
美国： 美国烹饪学院（The Culinary Institute of America）、强生威尔士大学（Johnson & Wales University）等。这些院校的烹饪或烘焙专业也具有很高的水平。
瑞士： 瑞士恺撒里兹酒店管理大学（Cesar Ritz Colleges Switzerland）等学校在酒店管理专业内设有西点课程，并为学生提供去法国蓝带学习的机会。
日本： 东京制菓学校、日本菓子专门学校等。日本的烘焙技术也相当发达，这些学校在亚洲地区具有较高的知名度。

总而言之，选择烘焙相关的学习路径，最重要的是结合自身情况，明确目标，多方了解，做出最适合自己的选择。希望这些信息能对你有所帮助！

有哪些大学有烘培本科专业？